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找一個籃子，把生的炸薯條倒進籃子裏。炸薯條的油溫大約是170度。因為炸薯條是冷凍的，當炸薯條被炸約1分30秒時，抬起籃子，脫離油面，搖動約5次，在鍋中油炸，油炸2分鍾，然後控制油，把炸薯條放入容器中，在空氣中撒鹽，然後使用瀑布法。將薯條從這個容器中反複倒入另一道菜中4次。炸薯條可以做，但是快餐店的油是棕櫚油，不是家用食用油。
炸薯條很好吃，很容易做。將大塊的金色土豆洗淨去皮，切成約8×8毫米的長條。將長條在鹽水中浸泡一個小時。等待味道被浸泡，除去它，讓它幹燥。一定要把水移走，否則油炸時會溢油。用中火將油炸熟並取出，再次加熱油，油炸薯片並控制油。
急凍薯條——最優質的甜薯，採用隱形塗層，提供令人愉悅的清爽外觀和幼滑的甜薯。不要放太多薯片，因為太多的薯片會粘在一起，准備一個圓盤半球漏油網，炸薯條的油可以用大油或花生油，最好是精制香油。用香油保持土豆的原味。當炸薯條時，油不宜太熱，如果太熱很容易燒焦炸薯條，而且油不宜太熱，很容易煎硬。拿一根筷子垂直插入鍋底。當筷子上出現氣泡和油花時，油溫恰到好處。這是由西安的一位廚師教授的，而且一直都很管用。
炸薯條有個竅門：一起煎。煎的時候，你應該把它放在一起，蓋上平底面。最好是少吃多吃，這樣每一份炸薯條都可以浸泡在裏面，這樣溫度就可以控制了。當炸薯條是金色的，可以釣魚的時候，它們必須快點做好。如果他們吃得慢，就會有黑色的腦袋和黑色的臉被過度油炸。然後用漏網把它撈了出來。炸薯條可以和鹽、芝麻、胡椒或番茄醬一起吃。芝麻胡椒粉和鹽很容易做。芝麻和胡椒粉和咖啡一起磨碎，用粗鹽炒熟，變成粉末，放入木制胡椒瓶中隨時使用。番茄醬就行。
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